|
|
Perengebak Uit Holstein
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g bloem
-15 g gist
-1/2 th lepel suiker
-1/4 l lauwwarme melk
-50 g boter
-zout en boter om in te vetten
Verder:
-150 g in plakken gesneden doorregen spek
-250 g appelcompote
-500 g peren
-1/4 l kokend water
Voorbereiding:
-eerst maken we het gistdeeg : bloem zeven en in het midden een kuil duwen; de gist in de kuil brokkelen
-suiker en iets van de lauwwarme melk een glad voordeegje roeren
-strooi iets van de bloem over het voordeegje
-de inhoud van de kom 10 min laten rijzen
-de resterende melk toevoegen en de boter in vlokken op de rand leggen, strooi er wat zout bij
-nu alles tot een glad deeg beslaan (tot het van de rand komt en blazen vormt
Bereidingswijze:
-vet een ovenvaste vorm in en leg er de plakken spek in
-daarop komt de (niet te zoete)appelcompote in een gelijkmatige laag, daarover een laag van het gistdeeg; hierover in plakken gesneden en geschilde peer; daarover nog een laag gistdeeg
-aan de zijkant is nog wel plaats om er een kwart liter kokend water bij te gieten
-de vorm in de voorverwarmde oven
baktijd=45 min op 200?C
|
|
|